Manger russe

publié sous la direction de Rodolphe Baudin

2015

Introduction, par Rodolphe BAUDIN

Les interdits alimentaires et leur justification mythologique en Russie, par Galina KABAKOVA

La gourmandise poétique ou les banquets philosophiques de Gavriil Derjavine, par Angelina VATCHEVA

Portrait du Voyageur en mangeur sensible : nourriture et pratiques de consommation dans les parties allemande et suisse des Lettres d’un voyageur russe de Nikolaï Karamzine, par Rodolphe BAUDIN

La nourriture au service de la littérature : le banquet d’inauguration du monument à Karamzine à Simbirsk en 1845, par Lioubov SAPCHENKO

Le Docteur Puf et Brillat-Savarin : entre gastronomie et jeu philosophico-littéraire, par Michela VENDITTI

Le motif de la nourriture et ses fonctions dans le conte littéraire russe pour enfants au XIXe siècle, par Margarita KOUZMINA

Discours alimentaire et figure du médecin dans la littérature russe du XIXe siècle, par Natalia SACRÉ

Le rôle des tolstoïens dans la popularisation du végétarisme en Russie, par Roberta De GIORGI

La popote des réfugiés russes entre les deux guerres, par Anne NERCESSIAN

Manger dans les cantines staliniennes : « Consommateurs » soviétiques à l’époque des premiers plans quinquennaux, par François-Xavier NÉRARD

Le Livre de la bonne et saine nourriture, une synthèse idéologico-gastronomique, par Irina GLUSCHENKO

La nourriture dans la prose des camps : l’exemple du Pain de Chalamov, par Andrea GULOTTA

Sous la loupe des écrivains contemporains : la nourriture ou son absence à l’époque soviétique, entre mythe et réalité, par Giulia GIGANTE

Rituel, violence et perversion : la drôle de cuisine de Vladimir Sorokine, par Anthony QUALIN

La Doxa et l’alcool : le rôle des représentations historiques et culturelles dans le discours du pouvoir russe, par Valéry KOSSOV